日忙夜忙，難得今晚可以與舊好友一聚，又是食火鍋的好日子。 剛好聽說觀塘有間新火鍋店叫"淥鼎記"，二話不說就上去會一會它。 "淥鼎記"的餐單比較簡單，只有無限時任食火鍋或6-10人的氣鍋宴，我們當然要嘗一嘗它的御膳火鍋十二宮。 頭盤是江南八小碟及日本直送原條時令魚刺身 江南八小碟就是八碟不同的開胃菜，有酸紅蘿白、 四喜烤麩、醬蘿白、麻辣蓮藕、炒蝦仁、椒鹽豆腐等，碟碟都不同味道。 今天的時令刺身是池魚，部長向我們介紹刺身都是由日本直送到港，食落口覺得池魚十分之新鮮，肉質爽滑彈牙。 然後到主菜(上半場)︰重慶麻辣鮮雞煲 鮮雞煲果然是鮮雞煲，雞肉非常嫩滑，加上麻辣刺激口腔，我們都一件接一件地食過不停。 雖然雞煲的分量不少，但因為麻辣和雞是絕配的，我們差不多把它全吃光。 飲品 所有飲品都是自助式的，除汽水以外，亦有用料十足的健康飲品，如竹蔗茅根、羅漢果等。 一邊食麻辣雞煲，另一邊又點可以少了 竹蔗茅根，飲了一口凍凍的 竹蔗茅根，立即熱氣全消。 竹蔗茅根 除飲之外，其中的馬蹄、甘筍甚至可以食。 主菜(下半場)︰四選一的御膳養身湯店(選了花膠鮮雞美人鍋) 花膠鮮雞美人鍋的湯是黃黃的，部長在我們面前放進兩大片花膠，按他的說明，湯都是師傅每一天早上就開始煮到現在的。 然後部長就著我們馬上飲頭啖湯，未入口已經聞到湯中濃濃的雞同花膠的香味，入口後材料的味道更濃郁，咸甜析中，我們每亦飲了足足兩大碗才開始煮其他火鍋配料。 海鮮大拼盤十分之新鮮，我們發現其中的瀨水蝦依然在動，其他的主要都是甲殼類同韓國生蠔，我們更發現生蠔是在任點任食的名單之中。淥完的海鮮都是嫩嫩滑滑的，有十足的鮮甜。 金牌手打丸分別有蝦丸、墨魚丸、鯪魚丸和牛丸，手打和機造的分別就是不同，手打的每一粒的口感都是實在而且彈牙，每一粒丸都充滿了本身材料的味道，十分之明顯突出。 美國雪花牛小排是位於胸腔左右兩側，富大理石紋脂肪，比普通的肥牛更有牛味同咬口。 一品御飯就是黃金色的雞油飯，比平時常食的海南雞的雞油飯更有雞味，可惜已經十分之飽，若不是我肯定可以食兩大碗。 飯後濃茶連同紫紗茶具，好在朋友懂得如何沖泡，又好玩又消滯；部長介紹茶是由台灣來的名茶，茶香、味道勻衡。 ...