Hong Kong Food Paradise 香港美食天堂

夫婦兩人小有的去到長沙灣, 在街市的小店中找小食，找到了原味荳品，店舖光亮，裝飾令人有回到過去的感覺，環境小但乾淨，桌子亦比較小，主要都是做街坊的生意；熟食雖然普通，主要都是豆製品：豆腐花、豆漿、釀豆腐，但就是因為它的簡單，令所有的東西都變得輕鬆、舒服。員工富有人情味，收費便宜。我們倆點了豆腐花、豆漿、釀豆腐、腸粉、墨魚卷。豆腐花本身很滑，個人口味一定要加黃糖，因為可以多加一層咬口，而且這裡的黃糖夠粗，更好咬；豆漿是走甜的，有淡淡的焦味，十分之天然，；釀豆腐只有薄薄的一層魚肉，但鯪魚及香蔥絕對不少。

在太子完成工作，剛好又有朋友在附近，又是一個與好朋友聚舊的好時間。找了個可以慢慢享受happy hour的餐廳︰慢煮工業。 這餐廳是主打慢煮的主食，其他的都是輕食、小食和甜品，特別的是它有手工啤酒。 我們剛到就各點了一支手工啤酒︰Louis Raison 及 Rekorderlig Cider。 Louis Raison 是紅肉蘋果味入口甘甜有濃郁蘋果味，酒味不重。Rekorderlig Cider 同樣酒味不重，相反野莓味十足，又香又甜，假若加上冰及水果應該會更好喝。 有酒當然要有小食送酒，另外點了炸粗直薯條及炸海鮮(魚柳、魷魚圈、蝦)。 餐廳炸的薯條就是比M記更好，粗身薯條更做到外脆內軟。炸海鮮份量不少，香香脆脆的，不錯下酒小食。 吹水閑聊後不久就到主菜上檯，我們選的是羊後膝(48小時)和法式羊架(12小時)，剛好我們都是羊肉控。 主菜上檯時已經有陣陣的羊香飄過。羊後膝因為它的大小同厚度而慢煮了48小時，切開就見到內裡的肉是嫰嫰的，入口是軟滑的、啖啖肉，無脂肪所以羊的臊味不是很重。相反，羊架有大部分都是脂肪，羊臊味十足，怕臊味的可以點一旁的薄河醬減輕一點 羊 臊味 ；羊肉經過12小時的慢煮，內裡的羊肉一樣是嫰嫰的，切開3份就可以像雞腿一樣地慢慢享受。 這是我第一次的試慢煮食物，感覺到慢煮食物的嫰滑，一定會再試試其他慢煮的食物。