初嘗慢煮在太子

在太子完成工作，剛好又有朋友在附近，又是一個與好朋友聚舊的好時間。找了個可以慢慢享受happy hour的餐廳︰慢煮工業。

這餐廳是主打慢煮的主食，其他的都是輕食、小食和甜品，特別的是它有手工啤酒。

我們剛到就各點了一支手工啤酒︰Louis Raison 及 Rekorderlig Cider。

Louis Raison 是紅肉蘋果味入口甘甜有濃郁蘋果味，酒味不重。Rekorderlig Cider 同樣酒味不重，相反野莓味十足，又香又甜，假若加上冰及水果應該會更好喝。

有酒當然要有小食送酒，另外點了炸粗直薯條及炸海鮮(魚柳、魷魚圈、蝦)。

餐廳炸的薯條就是比M記更好，粗身薯條更做到外脆內軟。炸海鮮份量不少，香香脆脆的，不錯下酒小食。

吹水閑聊後不久就到主菜上檯，我們選的是羊後膝(48小時)和法式羊架(12小時)，剛好我們都是羊肉控。

主菜上檯時已經有陣陣的羊香飄過。羊後膝因為它的大小同厚度而慢煮了48小時，切開就見到內裡的肉是嫰嫰的，入口是軟滑的、啖啖肉，無脂肪所以羊的臊味不是很重。相反，羊架有大部分都是脂肪，羊臊味十足，怕臊味的可以點一旁的薄河醬減輕一點羊臊味；羊肉經過12小時的慢煮，內裡的羊肉一樣是嫰嫰的，切開3份就可以像雞腿一樣地慢慢享受。

這是我第一次的試慢煮食物，感覺到慢煮食物的嫰滑，一定會再試試其他慢煮的食物。