Hong Kong Food Paradise 香港美食天堂

有同事想食片皮鴨，所以在觀塘找了間有片皮鴨食的酒家︰玉桃軒。 七點左右到，剛好有檯，如果遲多一點就可能要等一段時間了。 一到埗馬上點了一客片皮鴨。 薄餅由蒸籠送上，薄餅與薄餅之間更有蒸籠紙加以分格，令薄餅容易拎起。 個人喜歡薄薄的薄餅，因為可以親手做到皮薄餡靚。 片鴨大小平均，色澤均勻、有鴨油香，再自行以大蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬，用薄餅卷著食。 個人特別喜愛以 薄餅卷著鴨 皮食，尤其可以食到它的香脆。 在酒家食飯一定會點湯、羹，今次點了燕窩芙蓉花膠羹。 花膠羹用料十足，口感又綿又滑。 另外點了一客花膠北菇雞煲，上檯時是熱辣辣的，北菇和雞的香氣樸鼻，肉質嫩且彈牙，餸飯一流。 最後和同事們決定在這裡食甜品，因為方便，而且感覺甜品選擇不俗。 招牌蛋黃大蟠桃飽 大大個蛋黃，不會太甜。 椰汁百合燉雪蛤的用料豐富，陣陣椰香，少少甜，女同事的選擇。

約了久未會面的朋友仔去太子晚餐聚會，交流下近況。 餐廳地方不大，內裡燈光昏暗，滿適合知心好友把酒談歡。 冷盤 “XS” SEAFOOD PLATTER 即使是XS都絕對分量充足，即使四個人食亦足夠。 生蠔、蜆、智利活藍青口及海蝦鮮味十足，又有海水的味道。 加拿大麵包蟹 不單止鮮，裏面嘅蟹膏亦十分之多，按大鐵匙羹計算，更少有六至八羹，每一羹都充滿蟹膏濃郁嘅味道，如果有飯，應該可以餸兩至三碗飯。 前菜 黑魚籽青瓜海膽、金箔北海道刺身帶子、龍蝦濃湯 前菜十分精緻，都是一口的分量；刺身帶子上的醬汁令清新嘅帶子帶上點點的酸甜味；龍蝦濃湯只有一個詞語可以形容，就是「濃郁」。 主菜 香煎羊架 配燒薯、時菜 羊架煎得香噴噴的，肉質細嫩，入口有陣陣嘅羊羶味。 香煎原隻波士頓龍蝦 配烚薯 原隻波士頓龍蝦開邊香煎已經十分吸引，再加上香蒜牛油汁，令龍蝦更香更滋味；龍蝦肉入口彈牙，帶上陣陣的蒜香、牛油香。仲有兩隻大龍蝦鉗都是啖啖肉，滿足感十足。 煙燻三文魚千島風味薄餅 薄餅佈滿芝士，焗得金黃香脆，對喜歡芝士的我真是大滿足；每一口咬下去都有煙三文魚。   x

又到了好友一聚的時候；通常都會想找火煲、雞煲，因為一大班人熱熱鬧鬧、又飲又食，氣氛一流。今晚亦一樣找了間食火煲、雞煲的。 同另一友人早到了，馬上點了些小食和飲品；其中炸物通常都是主打的小食，其中的黃金芝士豆腐比較特別，熱辣辣的豆腐咬下去時再有一絲絲又熱又綿的芝士絲。另外，口水雞又軟又滑，小小辣十分野味。配上一杯蜂蜜柚子梳打，帶有柚子的清甜又有蜂蜜的潤喉之用。 黃金芝士豆腐 香酥花枝丸 脆香雞軟骨 口水雞 蜂蜜柚子梳打 當大伙兒到齊之後才發現有人不想食辣雞煲，剛好這裡有除雞煲外的另一推介，就是「必食冷鍋酸菜魚」。這酸菜魚可選不辣，而且無需加熱已可食用。和辣雞煲一樣，可以在食用後作打邊爐之後；酸菜魚的份量不少，魚肉滑滑的加上酸茶的香氣及咸咸酸酸的酸菜及湯底，令大家食過不停。 享用完酸菜魚，馬上加湯作火鍋之用。特別點了其他火鍋店少見的牛頸肉，牛頸肉肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂；建議輕涮品嘗，肉味香濃嫩滑。 最後加點了一杯芒果沙冰，芒果味濃，當作雪糕甜品亦不錯。 然後大伙兒再加點了黑糖糍粑作為甜品；糍粑是由糯米造成條狀然後炸至表面脆脆的；在糍粑上加上黃豆粉令糍粑感覺不油膩，但糍粑沒有味道，需要點上黑糖糖漿才有甜味。

忙裡偷閒，偷偷和太太二人世界甜蜜一番。 在附近找到了樂糖，它的店面十分精緻，環境令人感覺歡欣愉快，而且有戶外坐位，假若坐在門外應該另有一番風味。 首先前菜是好久未食過的炸雞軟骨，雞軟骨炸得熱辣辣、脆脆的，而且乾爽、不油膩，伴著沙拉醬食更嘢味。 主菜是水牛城雞肉薄餅，少少辣，加上不少的芝士及蕃茄醬，即使吃著薄餅亦有食水牛城雞翼的感覺。 今晚的重點之一就是自選小混混系列：熱豆腐花+芋圓+紅豆+紫薯湯圓；豆腐花又暖又滑，加上又大又甜的紅豆，十分滿足；另外加上太太最愛的芋圓及紫薯湯圓，煙韌之餘帶上少少甜，令人回味。 最後的的甜品就是特別的魔鬼朱古力班戟+香蕉配朱古力雪糕。班戟是加上了73%的黑朱古力造成的，吃下去就是黑朱古力的香、苦和甘；朱古力加上香蕉就是絕配，怕苦的話可伴同朱古力雪糕或色彩繽紛的迷你綿花糖一同進食。另一特別之處是加上了焦糖脆脆，脆脆看似蜂巢，有焦糖香，咬下感覺到是非常的脆，每一口都有焦香。

今天是個特別的日子，所以預先找了個地方同太太橕檯腳。其實我不會主動去樓上Cafe的，因為怕樓上Cafe陰陰暗暗，又有陣酸宿味；但在Openrice見到了Infinity Workshop Cafe，它給我的感覺與其他的樓上完全不同，所以決心試一試。 當上到去餐廳的時候，我的擔心已經一掃而空。餐廳給我的感覺十分整潔，而且室內的設計很有格調；有不同的展品，好像去了博物館一樣。 餐牌中最特別的是以公主、卡通人物為主題的飲品，太太十分之喜愛這概念，尤其是其中的Disney公主系列；每一杯飲品都必定能讓人聯想到相對應的公主。 我們最終選了茉莉及貝兒。 相信茉莉上層的冰沙是由藍莓、藍桔打成，直接飲用會有陣陣的荔枝芳香，甜度適中；以紫藍色為主。 貝兒相對地比較甜，帶有蜜桃香味。 我們以鮮帶子虎蝦青蘋果沙律作為前菜，分量豐富：有新鮮的水耕菜，加上青蘋果及黑醋，帶出了沙律的青新，而且開胃； 虎蝦的肉非常彈牙又滿有蝦味；帶子煎的香脆可口。 我們嘗試過自己煮大啡菇，難得見到有黑松露鮮帶子芝士焗啡菇的選擇，我們當然希望比較一下。最大的分別是這裡的大啡菇無草青味，加上芝士去焗，令每一口都帶有吸引人的芝士香味。 主菜是忌廉明太子三文魚意粉，最特別的是它的忌廉醬汁，香濃之餘，又在其中加入明太子；伴著軟硬適中的意粉一起進食，令意粉多加一重咬口。  一餐圓滿的晚餐，必定需要甜品，我們的首選一定是心太軟。這裡的心太軟是可選Haagen-Dazs雪糕的，雲呢拿、士多啤梨、比利時朱古力之中3選2。心太軟是現叫現造，上檯時是熱熱的，一切開，內裡的朱古力及其香氣馬上流出來；碟上伴有凍凍的雪糕及酸酸的士多啤梨，怕心太軟熱的時間可以以雪糕伴著食，怕甜又可以食士多啤梨去中和一下。 同場加影其特別的餐具：